コシアブラのパスタを作ってみました

先だって、沢山のコシアブラを採取してきました
我家一押しの山菜で、まずは定番の天麩羅にして頂きましたが
沢山余っているので、第二弾としてパスタにしてみました
調理人は私です

天麩羅で食べるよりも更に春の香りが強くなるみたい
わがまま様も気に入ってくれた様です
まあ、女性は自分で作らない料理が一番好きみたいだからネ

写真のワインは、半ばヤラセです
（ＮＨＫでは過剰な演出と言うらしいですが ）
私はアルコールは 一辺倒です

コメント

miee

RE: コシアブラのパスタを作ってみました
初めまして！

私もコッシーパスタ好きです

私の場合は、オリーブオイルにチマッと軽くニンニクとタカノツメを入れ、ベースはアーリオーリオで塩味ですが隠し味にほんの少しだけ白味噌を入れます。
乳化させるために白ワインか料理酒を少々。
最後に隠し味程度に醤油をたらし、みじん切りのパルミジャーノとキザミのりを入れて完成

BOKUTYANN

RE: コシアブラのパスタを作ってみました
mieeさん　始めまして 　コメント有り難うございます

コシアブラパスタは結構な美味ですヨネ！
天麩羅よりも風味も豊かな気がします
レシピを拝読した感じでは色々手が込んでる様に感じます
私のは「男の手料理」ですからシンプルなものですヨ！
にんにく＆鷹の爪は同じですが・・・
後はコンソメの素、麺の茹で汁、少量の麺つゆ位です
写真のはコシアブラに少し火が入り過ぎましたネ

funky_bbb

RE: コシアブラのパスタを作ってみました
アルコールは 、女性は「わがまま様」一辺倒のBOKUTYANNさん、こんばんは〜 美味しそうな香りにつられてやってまいりました

山に行かない休日は、私も時々料理をいたします。ええ、今度の休日は山に行ってもいいよね〜、という下心をこめて

山で調達した食材を料理に使うとなると、お山に行きやすい口実が増えて良さそうですね 参考にさせて頂きます！（あ、下心じゃなくて、料理です／笑）

BOKUTYANN

RE: コシアブラのパスタを作ってみました
funkyさん　こんな所にコメを有り難うございます

山に行くための下心料理ですか
何かとご苦労が絶えませんネ！胸が痛みます
私の場合は、山に行くための決済は不要ですし・・・
山に関してはカサブランカダンディー（ｂｙ沢田研二）
　聞き分けのない女のほほを〜 なので
下心は無く、真心と愛情ですねナンテ
　　　　　 (白々しいかナ？）

今回の食材はわがまま様同行で山に採取に行きました

tsukadon

RE: コシアブラのパスタを作ってみました
ボク様

「こんな所にコメ」させていただきます(笑)。
なんせこの週末は珍しく山に行かなかったもんでレコ作成の苦労がないので…(笑)
先日来、「コシアブラ」関連の日記を拝見しておりますが、私、実はこの歳（29才）になるまでコシアブラの存在を知りませんでした。最初タイトルを見たときは、「何かの植物を『こして』アブラを抽出した」油そのものの事だと思ったほどです(恥)。
それが植物の名で、よく知られた山菜であるというのは、私の愛蔵書である某百科事典（Wikipedia）を見て知った次第です。
いやはや、この歳（62才）になってもまだまだ知らないことはたくさんあるんだな、生涯学習だなと。

ところで、コッシー（mieeさんからのパクリ）には「苦味がある」とウィッキーに書いてありました。私があらゆる味覚の中で一番苦手とするのが苦味なんですが、そんな私が食べてもダイジ（栃木・茨城の共通方言で、大丈夫）でしょうか？

PS:
もともと「過剰な演出」をいつの頃からかテレビ業界語で「やらせ」と言うようになったんですよね。NHK様は品格を重視されますので、そんな、下手すると下ネタにつながり兼ねないヤラセなんて用語は使えないのだと思い…ますｗｗ

BOKUTYANN

RE: コシアブラのパスタを作ってみました
ツカさん　「こんなところ」で遊んでていいの？

週末山に行かなかったなんてどうしちゃったのかな？
かく言う私も9〜11日三連休にもかかわらずやまなしでした(山梨ではなく）
少し虚脱状態で、何故か気力が乏しい今日この頃
今から、山に水汲みに行くので少しだけ歩いて来ようと思ってますが・・・

コシアブラ(別名シロキ＝白木）は私も昨年32歳にして初めて採取した山菜（年齢大幅詐称疑惑あり）
知人にご馳走になった事は何度かあったんですが・・・
調理前の姿を初めて知った訳です、若いので経験不足ですネ

苦味？　ゴーヤみたいな感じではないと思いますけどネ
山菜独特の香りが、そんな風に感じさせるのかも？
タラの芽は経験ありますか？　それが好きならダイジでしょう
今回大勢の方に配りましたが、全て好評で嫌いの評価は無かったですヨ
人生チャレンジがダイジ（標準語）道の駅ででもＧＥＴ出来たらお試しを・・・
茨城県北部〜福島県境辺りでは良く採れる山菜です

kiiro-inko

RE: コシアブラのパスタを作ってみました
うらやまし〜！わがまま様が〜
うちのダンナさんは料理はいっさいムリ！
電子レンジでさえ、まともに使えないという…
昨日は母の日でしたが、（ま、私はダンナさんの母ではないですけど ）夕飯は出前の寿司とケンタッキーでした
こんなふうにササッとパスタなんか作ってくれちゃったら、断然見直すんだけどな〜
娘は「あたしは絶対に料理のできる人と結婚する！」と言ってますよ

ところで、コシアブラは下ゆでしないでそのまま入れてもＯＫですか？
だれも作ってくれる人いないから、今度自分で作ってみよう〜〜っと

BOKUTYANN

RE: コシアブラのパスタを作ってみました
kiiro-inkoさん　今晩は

前に家に来た娘さんの彼氏は料理出来るのかな
偽証32歳の私はまずまず料理が出来るので候補にどうでしょう

冗談は兎も角
片づけなしならそれ程料理も苦にならないかな
わがまま様にあれこれおだてられながら時々こき使われています
その気になりやすい性分なのでおだてると結構使える奴になりますヨ

クックパッドなど見るとコシアブラはサッと下ゆでと書いてありますが、私は細かめに刻むので下ゆで無しでオリーブオイルに投入してます
何しろ男が適当にやる事ですからネ！
多分下ゆでして加熱時間を短縮すると見た目も綺麗な色に仕上がりそうですネ
ビックリするくらい美味なので是非お試しを

miee

RE: コシアブラのパスタを作ってみました
すみません！横レス失礼します

下茹でイヤぁんです！
そのままが絶対に絶対に美味しいと思うんです（＾＾；）

まして、まだ出始めのやわらかいコッシーちゃんは下茹でしたら味も風味も歯ごたえもなくなっちゃいます〜

BOKUTYANN

RE: コシアブラのパスタを作ってみました
mieeさん　ありがとぉ〜

下茹ではしない、と言う事に決定しましょう
手間暇かけて、風味＆歯ごたえ無くするなら
愚の骨頂と言うものですもんネ

このレコご覧の皆様下茹で禁止にして下さい(^_-)-☆