宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀

ラーメン激戦区の蒲田において人気No.1で、ミシュランガイドを初め数々の受賞やランキングに名を連ねる「琥珀」さん。転出前に食べておこうと思いついた所、義弟が単身赴任で東京に来ているので休みの日に誘って行って来ました。

初回訪問は4年くらい前で2回転目に着席。2年前は仕事の移動時間に並んでみたものの1時間待っても入店できず断念。今回は完全予約制になっていたので掛け捨ての手数料（390円/人）を払ってネットで押さえます。

前回は「塩」をいただいた記憶があるので今回は「醤油」にしてちぢれ麺を選択。ラーメン店がトッピングで収益を上げている事を理解しつつも、人気店なので財布の紐が緩んで「特製」を選んでしまうのが悲しい性というもの。

10分ほどで着丼すると、手を付けるのが勿体無いくらいの端正なビジュアル。
お味の方は素材の旨味が染み渡るクリアなテイストで、「ラーメン」ではなく「中華蕎麦」だと再認識させられます。手揉みのちぢれ麺と完飲必至のスープが主役ですが、こだわりのチャーシュー3種に味玉とワンタン、メンマにネギまでもが絶品で、最後を締め括るに相応しい一杯でした。お店の雰囲気や接客も良い感じですね〜

貝ラーメンといえば、10年前に大阪十三に有った「くそオヤジの最後のひとふり」に通ってハマグリ・アサリ・シジミを全コンプしたり、3年前に北池袋から移転した「幻のタンポポ」を登山ついでに訪問したり、感慨深いものがあります。この2店は出汁だけで無く殻付きの貝が入ってましたが（笑）

◾️オーダー
地鶏としじみの特製中華そば＜醤油＞ 1,700円
※てもみ麺（醤油のみ選択可）

◾️食べログ
宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店
03-6690-0893
東京都大田区西六郷2-1-3
https://tabelog.com/tokyo/A1315/A131503/13234195/