冷や汁を作る

　家内の帰りが夕方になるというので、「冷や汁」を作りました。ほぼほぼ1年ぶりの冷や汁です。愛媛県が故郷の子育て仲間夫婦の家で昼食会をしたときに初めて食べました。検索してレシピを学び、梅雨から夏場に2，3回作るようになりました。九州の方面も冷や汁文化があるようですが、これってどこの郷土料理なんでしょうかね？
　アジの干物2枚を焼いて身をほぐし、すり鉢でゴマと味噌をすりあわせ、冷やしただし汁に塩もみキュウリ、シソ、ミョウガ、ネギのみじん切りを加え、おろし生姜で味を締めます。熱いごはんにかけて食べます。それだけって言えば、それだけです。暑さで食欲減退したときにグッドな料理です。

コメント

☆Parsleycandy

こんばんは。

宮崎で食べたことあります。地鶏焼きと並ぶ宮崎県の郷土料理だと思います。

Mottchi64

parsleycandyさん
コメント有り難うございます。愛媛の友達夫婦も宮崎県の料理じゃないかと言っておりました。一度、本場の宮崎のお店で食べてみたいと思います。