青赤唐辛子の麹醤油漬け

　鉢物栽培の採れたて青トウガラシ・赤トウガラシを刻んで瓶詰めします。麹を混ぜ合わせ醤油を注いで仕込みはOK。３ヶ月くらい冷暗所で寝かせると辛ーい調味料となります。焼き鳥、汁物等、なんにでも加えて辛みを楽しみます。１年寝かせたものが右端の画像です。

コメント

hiromi121

こんばんは　からさが極まる調味料に変身するんのは、楽しみで、期待ありです。
多分、どんな料理にも合います。また、食べたくなりました。そして、作ってみたいと思います。😊挑戦