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2022年08月04日 16:38旬の味全体に公開

青赤唐辛子の麹醤油漬け

 鉢物栽培の採れたて青トウガラシ・赤トウガラシを刻んで瓶詰めします。麹を混ぜ合わせ醤油を注いで仕込みはOK。3ヶ月くらい冷暗所で寝かせると辛ーい調味料となります。焼き鳥、汁物等、なんにでも加えて辛みを楽しみます。1年寝かせたものが右端の画像です。
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コメント

こんばんは からさが極まる調味料に変身するんのは、楽しみで、期待ありです。
多分、どんな料理にも合います。また、食べたくなりました。そして、作ってみたいと思います。😊挑戦
2022/8/4 21:29
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