男の煮込み料理

　家内が不機嫌にならないよう、一週間に1、２度は主菜を作るよう心掛ける。今週は先ず「鶏肉のビール煮。骨付き鶏モモ肉を3つにぶつ切りし、軽く塩・コショウして乾燥ローズマリー、唐辛子（ともに自家栽培）、白ワインの中に一日漬け込む。厚手の鍋で玉ねぎ、セロリ、人参をみじん切りにしてニンニクとオリーブ油で炒める。水気を切った鶏肉を入れて焼き色を付ける。ビール１缶（350ml）とトマト缶を注ぎ入れて40〜50分煮込む。最後に塩・コショウで味を調節。

コメント

hiromi121

今晩のメインですね❣️ごちです。😊
最後の塩、コショウの時に、コショウを粒コショウを利用されても、また、抜群に味が良いでしょうね。なんといっても、調理人の腕ですからね。もっちさん😊

Mottchi64

hiromi121さん
　あ、胡椒に関してはその通り、黒コショウをガリガリすって入れるのが良し（笑）！
このレシピのネタ本は「つくれそうおいしそうトマト料理の本」というカゴメトマト缶のコマーシャル本です。検索したら某古書店で2500円の値がついていました。30年位前に古本屋で100円程度でしたが。「四季を楽しむトマト料理」という同じカゴメ本も同時期に同じ古本屋で購入してます。

hiromi121

Mottchi64さん　今晩も、期待できる味です。