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2020年11月12日 21:23未分類全体に公開

旬の物をいただく

久しぶりの食の日記です。
かみさんのおふくろさんの実家から頂いた安納芋を焼き芋にしました。
 実家は種子島で安納芋は有名。毎年、もらっていてありがたい。安納芋は天ぷらより焼き芋がおいしいかと思います。
 こちらでも、苗は売っているので植え付けて収穫したことがあります。
今年もサツマイモの収穫を楽しみにしていたら、出来上がる前に猿にやられてしまった。小さいサツマイモをお友達にあげたら、おいしいと喜んでくれました。
 では、焼き芋をご紹介します。焼き芋用の土鍋を使用して焼き芋を作ります。
今回は小さい芋です。芋は土を落として、洗ったものを乾いている状態で焼きます。
濡れた芋を使うと土鍋が割れる可能性があります。土鍋に収まる個数を入れて、1回5ふん〜8分で20分〜30分焼いていきます。芋をその都度回転させて全体がむらなく焼けるようにします。櫛がすっと入るようになれば出来上がり。表面は焦げていても中はホクホクおいしい。冷めても、レンチンすればおいしさ復活。安納芋のパイも作ったことがあるけど、最近はめんどくさいので止め。残りの紅あずまは天ぷらと大学芋にしよう。こちらの料理も、私の担当。次回をお楽しみに。
写真1.焼き芋用の土鍋、
写真2.安納芋(小さい)
写真3.焼き芋出来上がり
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コメント

ゲスト
RE: 旬の物をいただく
miyamatakaさん
おはようございます♪

わたしも、安納芋は焼き芋で食べるのが1番美味しいと思います😋

焼き芋用の土鍋いいですね👍
遠赤効果で、しっとりホクホク焼けて美味しそう!
2020/11/13 6:21
おはようございます。早朝からのコメントありがとうございます。お仕事頑張ってくださいね😃いつもみたくれてありがとう😉👍🎶
2020/11/13 8:08
RE: 旬の物をいただく
miyamatakaさん、おはようございます!
お芋、美味しいですよね
今年はお猿が憎らしいことをしてくれましたが
お友達にもお芋を喜んでもらるくらいは収穫できてよかったです!
私もこの前、農家さんの家の前に出ている無人販売でお芋を買ったので
家でミニBQQをした時に炭でじっくり焼いて食べました
それにしても焼き芋用の土鍋があるなんて知りませんでした。
3枚目の写真のお芋、めちゃくちゃ美味しそうです
2020/11/13 11:00
RE: 旬の物をいただく
こんにちは。コメントありがとうございます。今の時期はさつまいもと里芋ですかね。里芋はこれから収穫なので、猿に入られないか心配です。旬の物を食べて長生きしないとね。近くならおすそわけできるのに、残念。また、よろしくお願いいたします。
2020/11/13 12:32
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