ジビエ料理

鹿肉をいただき冷凍室へ長らく保存していました
いつも仕事から帰ると思い出しては悩みの種でした
やはりネットなどで調べるとカレーが無難そうと思って覚悟を決め
出勤前に自然解凍させる為に外に出したが帰宅しても半解凍でした
〜強制的にお湯を足して柔らかい状態に戻して袋から肉を取り出す
とキッチンペーパーで何度も綺麗にふき取り、やっと包丁でこま切れにしました。
あとはタマネギのこま切れと一緒に炒め更に、ジャガイモ多く、ニンジン、エノキなどを加えてとろ火で煮込む
今回は鹿肉に慣れていないので最後にリンゴを加えています
〜私自身は干しブドウがあれば
ゴールデンレシピでしたが今回はないので我慢です！
二時間ほど煮込むと肉も柔らかいので出来上がりです
赤ワインを飲んで試食タイム
胃袋に染み渡るアルコールと食欲が増して鹿肉カレーを食べる
少し塊が大きいくて歯ごたえがある〜私自身は硬めが好みです
何とか無難に食材を利用出来て良かった
これからもジビエ料理を楽しみたいです…