もうそろそろ終わりかな・・・・

　4月12日に今年初めてのタケノコをゆがいて以来５回目のタケノコ。
わが家はタケノコが大好きで、毎年『たけのこご飯』を楽しみにしている。春を感じる食材と言えば一番にタケノコを上げるだろう。タケノコのあく抜きは簡単。適当に外皮をむき、鍋に入る大きさに切り、米ぬかと鷹の爪を入れて吹きこぼれないように弱火で1時間程ゆがく。ゆで汁につけたまま一晩置いておき、きれいに洗って水をはったタッパーに入れて冷蔵庫で保存する。２〜３日は大丈夫。途中きれいな水に替えること。
　さて今回は何を作ろうかな。やっぱりたけのこご飯と天ぷらは外せない。タケノコが余れば春巻きもいいなあ。地元産のお安いタケノコもそろそろ終わりだ