家族の好物を作ります・・・・

　大気の状態が不安定とかで急に大雨が降ってきたり、雷が鳴り出す。山の中で雷に遭遇するよりはましかもしれないが、街歩きの途中で雨や雷に遭うのは苦手だ。家事都合もあり街歩きはには出られないので、家族の好物の『豆腐とひじきの炒め煮（煎り豆腐）』を作る。材料がシンプルな和食だが、少しだけ手間がかかるかな🙄。 2〜３日たっぷり食べたいので多めに作る。
　材料は豆腐、鶏ミンチ、乾燥ひじき、ニンジン、しょうが、たまご、青ネギ。調味料は酒、みりん、薄口しょうゆ、砂糖、ごま油。
下こしらえで豆腐を切って皿で重しをしてよく水切りをしておく。乾燥ひじきを水で戻しよく洗う。ニンジン、しょうがは細切りに。ここまで結構時間がかかる😎。
　後はごま油で鶏ミンチ、豆腐、ひじき、ニンジン、しょうがをよく炒め、調味料を加えて水分がなくなるまでよく炒める（煎る）。水分が飛んだら溶き卵と青ネギを加えてさらに炒めて完成。おかずとしても美味しいが、もちろん酒の肴にもばっちり。焼酎を飲みながら食べるのが大好きだ。