寒い時の定番メニューはこれ！

寒い時の定番はなんといっても「ブリのかす汁」。昔はこれをいっぱい作って晩メシ準備を気にせず山へ出かけていたなあ。それも今は昔😎。
ブリの臭みを抜くため切り身に大量の塩をまぶし冷蔵庫で２〜3日寝かせる。だから材料を買って来てすぐには作れない。塩鮭でもいいが、やっぱりブリだな。あとはシンプルに大根とニンジンと突きコンニャク。酒粕も前日から水につけて柔らかくしておく。ブリと野菜をじっくり煮て、酒粕を溶き入れてに込めば完成。いつも大鍋にいっぱい作ってしばらく楽しむ。冬の定番。