寒さが少し緩んだが・・・

少し寒さが緩んだみたいだが、今シーズン最後になるかもしれない「ブリの粕汁」を大鍋に作った。ブリに多めの塩をして冷蔵庫で2～3日寝かせると臭みが抜けて粕汁が食べやすくなる。
大根とニンジン、つきコンニャクを柔らかく煮て水洗いしたブリを投入。最後に水で溶いた酒粕を入れてに煮立てれば完成。すぐには出来ない一品だが冬には欠かせない一品だ。

コメント

raichohsuki

先日パーティをした時に出しました。大好評でお礼LINEやメールでも美味しかったとコメントが沢山。ブリとサケの２種類いれて、いつもより値段が高い厚い油揚げ、生芋こんにゃくなど入れました。
粕汁って皆さんあまり作らないの？　本当においしいですよ！

katatumuri

raichohsukiさん、こんばんは！
粕汁は大好きです。冬には２〜3回は作りますね。
でもなぜか外では一度も食べたことがありません。

メロンパン

katatumuriさん
鮭や豚肉を使っての汁物なら時々作りますが、ブリを試したことはありませんでした。
美味しそうですね〜😋
でもウチの家族は私以外酒粕が苦手なのです。
酒粕を入れると味わいが深くなって一層美味しくなると思うんですけどね。
この冬はブリといえばブリ大根しか作らなかったので、今度ブリ粕汁を作ってみます！

katatumuri

メロンパンさん、こんにちは！
自分は魚を煮るのはあまり好きではないのですが、このブリの粕汁だけは別です😙　おっしゃる通り酒粕は好き嫌いがありますね。うちの娘も好きではなかったです。塩鮭ならあまりクセがないかも。ブリの時は多めの塩をして冷蔵庫で寝かせてください。臭みが抜けて、しかも味付け不要です。
コメントいただきありがとうございました。

メロンパン

katatumuriさん
今朝作りました！美味しいですね〜。春になって酒粕が入手できなかったので、寒い冬に本物の酒粕を使って作りたいと思いました。美味しいレシピ紹介をありがとうございます。

katatumuri

メロンパンさん、こんにちは！
お役に立ててよかったです。　
山歩き、街歩きに楽しくなるほどに暖かくなってきました。
ぜひ極寒の時に粕汁を再びお作りください。ありがとうございました。