桑の実（マルベリー）

6月15日、昨日、今日と梅雨の合間の晴れで絶好の山行き日和だが、ジャガイモ掘りをせよとの天からの指示。早朝から始めて日本代表戦キックオフに合わせて終了し、サッカーはラジオで聞きながら恒例の桑の実のジャム作りに取り掛かる。
桑の木（周辺は農薬を散布していません）に登り熟した実を採取。
水洗いと選別。
余分な部分を取り除き
鍋に入れて適量の砂糖（実の重さの３０％程度）を加えて加熱。
コトコトと半分ぐらいに煮詰まったらレモン汁を入れて完成。
良く煮沸したガラス瓶に入れて密封保存しました。
　見た目はブルーベリー、味は｢桑の実｣。
市販品と比較すると種が邪魔である。
（後日すりこぎですり潰す予定）