梅仕事 その2

6/13 仕事が休みだった為、親戚の家で、梅狩りしてきました。
9キロ前後収穫をし、綺麗な傷みのない梅は姉妹の家へ嫁いで行きました。
残りの私の様な出来損ないの梅2キロ前後は、出戻りました。
当初、また梅干しか、梅シロップか、と考えておりましたが、何か他の方法はないのか？とネットで検索してたら、梅エキスと言うのが見つかり、やってみるかと挑戦しました。

ネットで検索したら作り方とか載ってると思うのですが…

https://minabe.net/pages/umelife-ekis

↑これ見て作りました。

青梅で使ってますが、私は、青梅と完熟梅両方使いました。

行程を残そうと思います。

① 痛んでる部分を取り除く

② おろし金ですりおろす(地道な作業です)OR フードプロセッサーを使う(時短になります)

③ 綺麗な手拭い、茶巾で果汁を絞る
種の周りの果肉も搾りました

④ 中火で煮込む　沸騰して来たら灰汁を取り除く　→弱火でじっくり煮込む→木べらで文字が書けるくらいまで煮詰める

⑤ 消毒した瓶に移し替えて、冷ます


※砂糖、塩などの調味料は一切使いません。　梅のみです。

効能　高血圧、糖尿病、疲労、二日酔い、食あたり、シミ、血液サラサラ
など、とても体に良い物らしいです。
1日2gくらいを口にすると良いそうです。(耳かきくらい？)

1年以上、日持ちもする様です。

因みに、爪楊枝の先に、少しつけて舐めてみたら、超酸っぱかったですが、スッキリして、美味しかったです。

写真① 完熟梅が入ってるので、黄色です

写真②搾りカス　この後ジャムにしました

写真③ 完成した梅エキスです。
　　　小ぶりのジャムの容器に入りました。

青梅だけで作ったら、真っ黒になる様です。

これで、飲みすぎても安心です　🤣