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更新日:2021年03月01日 訪問者数:436
登山・ハイキング 山ごはんレシピ
メスティン(8)・蒸す(ふかす)
deviltotti
メスティン・蒸す
家のコンロ、バーナー等にて調理。

野外やキャンプ等ではバーベキューだとは思うが、
蒸し料理とはいかがなものか? とは思ったが、上手く蒸せばとても美味しく出来た。

時間がかかるのでガスの残量が気になる。
コスパ的にどうなのだろうか?
水が減るで、空だきに注意。
ーーーーー
野菜等は、始めに上から水をかけるのと、軽く蓋を開けて置く事が、上手く蒸すコツかもしれない。
長バット網を使用。小さな物は網目から落ちないようにクッキングシートをしく。
中華まん(肉まんあんまん)
(持ち上げるために)下に紙パックにいれたコーヒーの出がらしをひき、水を入れ蓋を閉める。
豚まん小
長バット網を使用
4つは入れすぎか?
水を入れ蓋を閉めて5分火にかけた。
焼売
(持ち上げるために)下に網をひき、水を入れて蓋を閉める。
・やさい
じゃがいも(小粒)
長バット網をひいて、
小粒のじゃがいもを使用
を入れ蓋を閉める。
弱火15分でも若干硬いので、カットした方が良かった
とうもろこし
皮をはぎ、半分に折る

軽く水で洗らって
(蓋が閉まらなかったので)長バット網の爪を内側へ曲げる。
網の上に半分のとうもろこしを置き
水をかけ、蓋を閉めて
火に10分かける

蓋を皿代わりにして、冷ましながら食べた。
ーーーーー
・2回目
(10分では、少し硬いか)
火にかけるのは、15分でちょうど良いかも

火にかけている時に、音が聞こえなくなったのでまさかと思ったが、もう少しも空だきになるところだった。
・空だき注意
・火傷注意
・歯づまり注意
・新鮮なとうもろこしで作りたい。
ーーーーーーー
・米にコーン缶を混ぜて炊いた模様はこちら
メスティン(1)・ご飯を炊く
https://www.yamareco.com/modules/yamanote/detail.php?nid=2614
ピーマン、ひらたけ
長バット網を使用。網と水を入れる。

・ピーマン
ピーマンを乗せて半分に切りヘタと種をとって
メスティンの蓋を軽くかぶせ、火にかける。

ぐつぐつしてきたら
3から5分ほどで火をとめる
ーーーーーー
・ひらたけ
石づきをカット、網の上にのせる。
5分以上火にかける。
(しめじ等も調理した)

キノコ系は、十分に加熱する。
ミニトマト、白菜
五分ほど火にかけた
・にんじん
沸騰後、20分ほど火にかけ
裏返して、10分ほど火にかけた
皮をむいて食べた

・ジャガイモ
沸騰後20分ほど蒸し
ひっくり返し
10分ほど火にかける。
おいしくできあがった

中まで火を通すために、大きいものはカットした方が良い
・だいこん
沸騰後15分ほど火にかけ、火をとめて
裏返して蓋をしめて、そのまま放置
冷めてから皮をむいてたべた

・ホワイトしめじ
長バット網の上にクッキングシートをしく
上から水をかけて
10分ほど火にかけた
・かぶ
中まで火を通すには、カットし方が良い

・ミニ大根
小さいので、簡単に美味しく蒸せる。
・ごぼう
入るように、半分にカットした

・きゅうり
どちらも味付けが必要
・なす
半分にカットした

・ジャンボしめじ
縮んだ!
スーパーで、食べた事がない野菜を見かけたので蒸したみた
・プチヴェール
半分にカットした方が良いか?

・エンダイブ
シャキシャキ感が大事だと思うので、蒸して食べるのには、イマイチか
・パン
ミニクロワッサン、枝豆パン
長バット網を使用使用。(水は使わず)

パリッとはいかないが、しっとりと温まる。
霧吹きで、水ふいた方が良いか?
・たまご
沸騰後3分火にかけ、5分以上放置した。ゆで卵。

2分くらいか? すぐに火を止めないと、うまい具合に半熟にはならない。
蒸す方が早く簡単に出来、今まで茹でていた事が馬鹿らしく思えた・・・
・魚介類
いか
いかから水分が出て、水分が多くなった。水分量に注意。
メスティンについた臭いが、なかなか取れない。
・肉類
・湯煎ハンバーグ(冷蔵)(写真:火にかける前)
記載:6分湯で茹でる

蓋閉めて10分ほど火にかけて
裏返して蓋閉めて、5分放置。

中心が温いと感じた。裏返して10分ほど火にかけるのが必要か
ーーーーー
・ウインナー
上から水をかけて、10分ほど火にかけた
・くだもの
・「バナナ」「キウイ」はこちら
ヤマノート「メスティン(11)・(水で作る)スイーツ」
https://www.yamareco.com/modules/yamanote/detail.php?nid=2632
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