柿のプリン

柿のシーズンもそろそろ終わり。

大峰方面の山行の後に買ってきた大量の柿も食傷気味。
せっかくの柿が食べきれず、もう熟してやわやわになったものも…
これはこれで、ヘタを切って、スプーンでそのまま食べるのも好きなのですが、
ちょっと変わった食べ方を教えてもらいました。

柔らかくなった柿の皮と種を除き、ミキサーにかけ、ピューレ状になったら、
柿の1/2の牛乳をいれてさらに撹拌。
ドロッとしたら、それをプリン型にいれて、ラップして冷蔵庫で一晩おくだけ

これで完成。
ゼラチンも寒天もいらないし、余分なものも一切入っていません。

柿の渋みであるタンニンで牛乳のタンパク質が固まるそうです。
何もいれなくても、甘みは大丈夫だと思いますが、好みで蜂蜜を加えたり、
トッピングを工夫すれば、立派なデザートになります。
おいしいです 　

コメント

katatumuri

RE: 柿のプリン
まさに「食は化学だ！」ですね

staygold

RE: 柿のプリン
katatumuriさん　こんばんは♪

本当に不思議ですね

ジュクジュクの柿の方がいいらしいですよ。

アマさん

今度試してみます
ステイさん　おはようございます。

柿は大好きなので色々な食べ方をしてみたいですね
ヘルシーで良さそうです。

特に二日酔いの時にはピッタリでは

staygold

柿を使った料理
amakawayaさん　こんにちは。

プリンだけでなく、柿を使った料理のレシピを
探すと、たくさんあるのでビックリ

作ってみようかな