わらびを探して

連休後半の本日、娘を連れて実家の里山にわらびを採りに出掛けました。

先導してくれるのは父、すなわち娘の祖父。

柿畑を登りながら鶯の声を聴くうちに、娘が「はるはなのみのかぜのさむさや〜 」と、学校で習ったのか「早春賦」を口ずさむと、前を行く父が二番の歌詞を続けます。少し季節が遅いですが。

見覚えのある斜面で、わらびを採ります。
娘は道沿いで、父は斜面上方、私は下方まで降りて、決して採り過ぎないように。

収穫の半分を大阪に持って帰り、調理です。
１．茎の固い部分は切り取って、大きめの鍋に入れます。
２．重曹を適量ふりかけ、その上に熱湯をたっぷりとかけます。
３．そのまま２４時間放置。
４．次の２４時間で５〜６回真水を取り替えます。母によると２４時間流水に浸すこともあるとか。

トータル４８時間で完成。
料理は、「季節ものだから」と張り切きる妻にお任せです。

子供の日の山菜採りでした。