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日記
2012年11月24日 23:22
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干し柿を作りました
今日は4時間ほどかけて、干し柿を作りました
昨年は11月初旬に作り、暖かい日が続き半分ほどはカビが生えてしまいましたので、今年は寒くなるのを待って今日にしました
大きさ12cm、蜂屋柿と言う種類です
皮をむき、ヒモで縛ってから熱湯に30秒ほどつけ殺菌をします
出来るだけ柿同士が触れないようにずらして、風通しがよく雨にぬれないようにベランダにつるしました
1週間したら軽く揉んで中まで軟らかくします
1カ月後が楽しみです
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干し柿を作りました
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サク姉
RE: 干し柿を作りました
きれいに皮を剥いてありますね!
手間のかかる仕事ですが
食べる日が楽しみですね。
2012/11/25 16:36
divyasu21
RE: 干し柿を作りました
こんばんはsakuさん
去年は失敗したので、今年は「熱湯」ではなく「焼酎」で殺菌しようと思いましたが、例年通り熱湯にしました
失敗は天候のせいと思います
明日は雨のようですが、その後寒く晴天が続くのを願ってます
うまく出来たらお送りしましょうか?
2012/11/25 21:29
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こんばんはsakuさん
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