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先日、紅葉シーズンＴＶ企画として奥高尾の小仏茶屋が取上げあられており、名物の‘なめこ汁’はコダワリの醤油と塩仕立てとのことだったので実際昨日食べに行って早速作ってみた。
＜材料＞
なめこ、醤油、塩、かつお節（圧削り）、業務用混合節、だし用昆布、みりん、絹豆腐
＜作り方＞
600�佞諒�騰したお湯にかつお節（圧削り）と業務用混合節をそれぞれ60g程度と昆布を二枚入れ10分程煮てだし汁を作り1ｃｍ角に切った絹豆腐を入れ、醤油、みりん、塩（小さじ一杯程度）で味付け。
自画自賛になるが味付けが醤油と塩だけでシンプルなのでかつお節、業務用混合節、特に‘だし用昆布’をガッツリ入れたら城山茶屋より美味しい♪
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