秋刀魚のフライパン焼き

春だ！。秋刀魚の季節だ。（冷凍秋刀魚の季節だ！。）
以前、秋刀魚をフライパンで焼く方法を新聞で読んだ。
フィッシュロースターも壊れているしやってみたことがある。
三枚に卸しフライパンにペーパタオルを敷いて、、、、

一度やったが面倒！！。やってられない。

手抜き調理を開発！。
秋刀魚を二枚に卸て塩振って熱したフライパンに入れる。
蓋して強火から中火へ7分位。裏返す手間も要らない。
私は長めに焼いてパリッとしたのが好きです。
油が出て来て竜田揚げ状態に揚がります。頭も骨も食べられます。
フィッシュロースターで焼いたホックリした感じとは別物です。
お好みで。

これで大嫌いな、フィッシュロースターの掃除からも開放されました。
フライパン洗うほうが100倍も楽！。

コメント

こまどり

RE: 秋刀魚のフライパン焼き

これはいい。

山でも応用可能かしら

持ってく方に問題あるけど…

メロンパン

RE: 秋刀魚のフライパン焼き
おお、骨まで食べられるなんて嬉しいですね。
でも、この前フライパンで鮭を焼いたら部屋中が魚臭くなってしまい閉口しました。今もその臭い部屋でヤマレコしています
洗う手間と臭いのどちらをとるか?!

i_wata18

RE: 秋刀魚のフライパン焼き
お早うございます。

山での応用はフライパン次第かな？。

鮭焼いたとき蓋して換気扇回しました？。
フィッシュロースタと変わらないかと。。

kokaruhin

RE: 秋刀魚のフライパン焼き
我が家も「さんまのフライパン焼き」先日からやっております。というのも昨年秋、家（賃貸マンション）の大家からの依頼であろう業者がいきなり火災警報器を設置していきました。それまで魚は焼き網で焼いていたのですが、換気扇をまわしてもすごい煙だね〜で済んでいたのが、この火災報知機設置により「火事です」「火事です」を連発されほとほと困っていたところでした。そんなある時、油が下に落ちなければさんまだろうが、いわしだろうが煙は出ない（火災報知機は鳴らない）という真理をネットで見つけ、それ以来、我が家ではフライパンにクッキングシートをしいてから魚を焼いております。
私は山ではあまり食べませんが、やっぱり魚っておいしいですよね。

i_wata18

RE: 秋刀魚のフライパン焼き
是非クッキングシート無しで二枚に開いて試してください。秋刀魚の揚げ物が出来ます。