メスティン日記#10

先週、体調崩したので胃に優しいお粥。
大根の歯応えがいい感じ。

_φ(･_･ 米半合、水、切り干し大根、白だし、生姜（チューブ）、飾りのねぎ

1: いつも通り米を水を浸す 30分
2: 切り干し大根を水で戻す（戻し汁は捨てない）
3: 切り干し大根を刻む
4: 切り干し大根の戻し汁と水、白だし、生姜を混ぜて550mlくらいになるように調整し入れる
5: 蓋をせずに中火、刻んだ大根入れる。
6: 沸騰してきたらかき混ぜる。灰汁を取る。
7: 蓋をずらしてのせて弱火　20分
8: 火から下ろす　蒸らし10分くらい