甘夏ピール

先日、粟ヶ岳のいっぷく処で甘夏を購入。
4個で300円。
連休初日に浜松のバーで食べたオレンジピールがとても美味しかったので自分でも作ってみたくなり甘夏皮で初チャレンジ。
皮を細切りにしてから、茹で×3回、一晩水に浸けて寝かし、砂糖で煮る、冷ましてからグラニュー糖をまぶし、一晩乾燥させて完成。砂糖は皮の重さの8割くらい使用しています。(今回は甘夏4個で皮重量700gなので砂糖は560g)
予想以上に上手く出来ました。食感は柔らかい柑橘系のゼリーのよう。
細かく刻んでヨーグルトに入れても美味しいです。

コメント

ゲスト

爽やかですね。
yamaodenさん、初めまして。

粟ケ岳いいですよね。
主人の実家が近いので、粟ケ岳は何度か行った事があります。
今日はその実家に丁度来ております。

手作りの甘夏のピールとても美味しそうですネ

粟ケ岳の茶店からは、冬の晴れた日などはかすかに富士山も眺める事が出来ていいところですね。

yamaoden

Re: 爽やかですね。
GB47さん、初めまして。
コメントありがとうございます。
いつもなら捨ててしまう皮が少し頑張って調理するとこんなに美味しく食べられると知ることができたのが何より嬉しかったです。
ほぼ、砂糖の塊なので食べ過ぎ注意ですが...
粟ヶ岳は出身地・掛川で親しまれている山で気に入っています。短時間で運動になるので初心者の自分にはありがたい山です。