初めて柚子胡椒を作ってみた♪

小さな庭に今年は柚子が20個ぐらい実りました。
思い付きで柚子胡椒を作ってみました。
レシピはネットから。
材料は柚子、青唐辛子、塩の以上３つでシンプルです。
柚子は黄色く熟す前の青い実がいいみたい。
スーパー数店回ったが、青唐辛子なんぞ田舎には売ってない(涙)。
メルカリで購入(^_^)v。ありがたい時代です。
青唐辛子の種を取るのが大変でした(笑)
冷蔵庫で一週間寝かせて、小分けにして冷凍保存で約1年もつそうです。
大さじ１杯ぐらいをラップに平たく包んで小分けにして冷凍庫で保存。
柚子の皮の油が多いせいか凍りません。
これからの鍋の季節にいかがでしょうか？
鶏肉のソテーや塩焼き鳥にも良さそうです。
今夜は柚子風呂で登山の疲れを癒します♪
◇知らない間にパープルステージになっていました。次のレッドステージになるにはあと5、6年掛はかりそう？道のりはかなり遠いですなぁ〜。