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昨夜自宅で作り家族に好評だったので書いてみよう。全部食べたので写真無し。
材料は、じゃがいも、ベーコン、乾燥トマト、マヨネーズ、ブラックペッパー、塩。
じゃがいもを茹でて粗く潰す。ベーコンを短冊に切りカリカリに炒め(炒めて出てくる油は入れない)、ドライトマトと共にポテトと和える。マヨネーズを大胆に投入し、ブラックペッパーを振る。お好みで塩を。
山でじゃがいもが重ければ、マッシュポテトで代用する。(マッシュポテト1袋は100g、お湯200ccとで完成時300g以上になり、一人では食いきれないからご留意を。学生時代よく利用しました)
辛子かマスタードがあればなお良し。玉ねぎ薄切りを加えてもいい。
ポイントは、粗いポテト、カリカリベーコン、ブラックペッパーたっぷり。うーん大人のポテサラだ、酒がすすんで困る。
nagaさん、こんばんわ〜。
具材の中の乾燥トマトですが…お湯などで戻したりしないでそのまま入れるんですか？みじん切りとかにするのかなあ〜？
私事ですが、登山を始めてから、夜のお酒の席へ誘いは断り続け、ほとんどアルコール無しの日々を過ごしていました。(家では飲まないので)
ですが…たまにはと思い、翌日お山だったけど飲みにいちゃいました。楽しいお酒はいいですね〜。
nagaさんのお酒が進んでしまう気持ちがわかります
けどつい進んでしまうお酒の飲みすぎは、翌日のお山が大変ですね。
nagaさんは体のためにも休肝日を作ってくださいね
大人のポテサラを家で作ってみま〜す
mipoさん、こんばんは
乾燥トマトは「小さくカットした乾燥トマト」ていうやつでした。そのままサラダやスープやパスタに入れられます。このレシピに必須ではないのですが、入れるとコクが出る感じです。ニンニクスライスをベーコンと炒めて入れるのも良いですよ。
お子さんにはペッパー控え目がいいと思います。家の高校生にはあまり評価高くなかったので。乾燥トマトはそのまま入れてますが、少しふやかすといいかも。
休肝日、そうなんです。ご心配いただき感謝です。週に２日必要だと言われてるんですが、実際は年に数回、体調が悪い時だけです。でも暫く前に下界で酒抜いたら翌日凄く調子が良くてびっくりポンでした。
山で酒抜いたら、mipoさんみたいに早くあるけるかなあ(冗談)。
前泊日を休肝日にしたり、山入って飲みすぎないように工夫するなり、何か変えなきゃですね。
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