らっきょう漬け作りに挑戦！

私は、らっきょう漬けが大好きです。今までは、スーパーで買ってきたり、母親に作ってもらっていました。今回、生まれて初めて自分でらっきょう漬けを作ってみました。

まずは、下処理が済んでいるらっきょう1kgをスーパーで手に入れ、三日ほど甘酢（米酢＋みりん＋砂糖＋塩）に漬け込んで出来上がりです（写真左）。そして、それを別の容器に移し替えます（写真中）。冷蔵庫に入れておくと、シャキシャキ感をキープできるそうです。

ビールを飲みながら、試しにいくつかつまんでみました（写真右）。自分で言うのも何ですが、初めて作ったにしては、なかなか美味しいらっきょう漬けができました。

次は、難易度の高い梅干し作りに挑戦してみようと思っています。

それではまた😊