コーヒー焙煎自分でやってみた

　ものの値段がどんどん上がっています。我が家のコーヒー豆も、今まで買っていたお店のコーヒが 200g 600円前後だったのが 800円以上になってしまった。コストダウンする方法がないかとネットで見てると、生豆は安くて 250円/100g 位の値段。

　ということで、コストダウンを目指して焙煎をしてみることに。初期投資の焙煎器を用意して、豆を煎ってみました。案外簡単にできる。１ハゼとか、２ハゼとかを待ってかごにひっくり返して冷ませばおしまい。

　さて、自分で焙煎し、豆を挽いてコーヒーを淹れてみます。気づいたことは、とってもおいしいコーヒーができたということ。すぐ飲めば飲むほど、雑味がなく、すっきりした味わいに。私は一日、二日置いた後の少し複雑な味がおいしい。手作業で作るので、一度に数杯分くらいしか作れないものの、とっても贅沢な味わい。家族にも好評です。
　
　ところで、お値段安くなりましたって？残念ながらそうはいきませんでした。
生豆、水分があるんです。煎ると水分が抜ける。すると、生豆100g のマメが、焙煎後 80g とか 70g になるんです。つまり焙煎前 100g 250円→ 焙煎後70g 250円 (350円位/100g) 。全然お安くありません😱。
　が、続けようと思いました。おいしいですから。スナップの練習は欠かせません。

一枚目、焙煎器と冷まし中のマメ、
二枚目、生豆、中煎り、深煎りの豆
　

コメント

ひろぽん

こんにちは。
私は生豆からでは無いですが、超深煎りが好きなので、焙煎済みの豆買ってきて、それをさらに焙煎してます。
自分好みの焙煎できるので、いつも美味しくコーヒー飲めるのは小さな幸せです♪

ジュピタ

ひろぽんさん、生豆から煎るのも楽しいですが、そういう煎り方もあるんですね。
　一回一回の焙煎での豆ごとのばらつきはスナップを効かせて少なくできました。一方、私の場合、焙煎ごとに、煎り方は中煎りだったり、深入りだったりです。目標とする煎り方で煎れるようになるにはまだ修行が足りません。