燻製で手作りベーコン！

しばらくお休みしていましたが、ここんとこ隔週くらいの頻度で燻製やってます。

作り方はカンタンで、時間はかかるけど手間はかかりません。

塩漬け1週間、塩抜き3時間、乾燥2時間、燻製1時間30分くらいでやってます。

ほとんどの工程が放置するだけなんです。

豚バラで作ると脂身たっぷりでスープやパスタに入れると美味しいですが、そのまま焼いて食べるなら肩ロースのが赤身が多くて食べやすいです。

グラム100円以下の安いお肉がびっくりするくらい美味しく変身します！

手製ダンボールスモーカーは金網2段＋材料を吊せる大容量！
500円くらいで作れます。

気が向くとビーフジャーキーも作りますが、アレはちょっとだけめんどくさいので、たまーにしか作りません。

でもジャーキーなら軽量＋塩分補給で行動食にもいいかも。
今度作って山オヤツに持って行きたいなぁ。

コメント

tommyboys

RE: 燻製で手作りベーコン！
はじめまして。tommyboysと申します。

手作り燻製ベーコン最高でしょうね。

今、ハイボールを飲んでいましたが、ビールにしようかなぁ（笑）。

私も燻製を挑戦しようと考えながらも今日に至っています。
こちらでは、イノシシ肉が入手しやすい住環境なので。（笑）？（泣）？

u-u-

tommyboysさんはじめまして！
コメントありがとうございます！

燻製作り楽しいですよ〜！

私はお酒にめっぽう弱いのでもっぱらジュースのツマミになってますが・・・ああ、お酒をたしなみたい

イノシシ肉が手に入るなんて羨ましい限りです！！
イノシシベーコンなんて私からしたら魅力的過ぎます！

釣りもされるのでしたら、海産物のスモークなんかも、きっと美味しいですよ！

ぜひぜひおすすめです