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先週末の尾瀬に行く2日前。
山で食べるツマミを作ろうとスーパーに寄りました。
こないだの奥穂は自家製のスモークチーズとビーフジャーキー。
同じものではつまらないので、なんかないかなーと思って目に入ったのが甘栗。
ナッツの燻製があるんだから栗だって出来るでしょ！と思い検索したらやっぱりあっ
週末の泊まりがけ山行のおつまみにビーフジャーキーを作ろうと思いましたが、アレって作るのが案外めんどくさいんです。
なんとか簡単にジャーキーを作れないかと考えて思いついたのが、薄切りベーコンの燻製。
既製品の薄切りベーコンなら安いし、乾燥させやすいし（燻製は食材を乾燥させることが基本）、なによ
あたくしの趣味の一つが燻製なのですが、今回初めて生魚から燻製を作ってみました！
燻すのは虹鱒。先週の金曜日にご近所さんからいただきました。
初日は魚屋勤務の兄に内臓とエラを抜いてもらい、漬け汁に一晩。
2日目の朝に2時間ほど塩抜きをしたら、冷蔵庫で次の日の夕方まで乾燥。
3日目の夜に
あさってはプチ遠出で山行予定 
いつもは家で消費する燻製を山オヤツ目的で作成してみました。
お品書きは、ミックスナッツの燻製と燻製カルパス、牛ハラミジャーキー。
ナッツは大好きなジャイアントコーン入りをチョイス。
燻製カルパスは、山めし礼讃のげんさんのもう一つの
今まで自作のダンボール燻製器で燻製を楽しんでおりました。
そんなある日、こちらのサイト http://kunsei.livedoor.biz を見かけ、中華鍋を使った熱燻に夢中に。管理人さんは山ごはん本でも有名な方です！
中華鍋だとベーコンなど大物が燻せないので、迷った挙句にユニフレーム
日記
カテゴリー「燻製」の日記リスト
全体に公開
2015年 10月 14日 21:12燻製
スモークマロン
2015年 09月 10日 00:31燻製
お手軽ベーコンの燻製！
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2015年 08月 24日 16:16燻製レビュー（食料）
虹鱒の燻製
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2015年 06月 04日 23:02燻製レビュー（食料）
山オヤツに燻製を3品
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いつもは家で消費する燻製を山オヤツ目的で作成してみました。
お品書きは、ミックスナッツの燻製と燻製カルパス、牛ハラミジャーキー。
ナッツは大好きなジャイアントコーン入りをチョイス。
燻製カルパスは、山めし礼讃のげんさんのもう一つの
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2014年 08月 23日 20:34燻製
ユニフレーム フォールディングスモーカー
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