山オヤツに燻製を3品

あさってはプチ遠出で山行予定

いつもは家で消費する燻製を山オヤツ目的で作成してみました。

お品書きは、ミックスナッツの燻製と燻製カルパス、牛ハラミジャーキー。

ナッツは大好きなジャイアントコーン入りをチョイス。
燻製カルパスは、山めし礼讃のげんさんのもう一つの顔、燻製道士さんのこちらのレシピで作成。
http://kunsei.livedoor.biz/archives/51846348.html?_f=jp
冷蔵庫で一晩しか乾燥させておらず、ややレシピと異なりますが。。。
ハラミジャーキーは遠い昔に私が燻製を始めた頃にたまたまネットで見かけたビーフジャーキーのレシピを自分好みアレンジした漬けダレを使います。
いつもはモモ肉使いますが、スーパーで冷凍の激安ハラミと出会ってしまい、初の内蔵肉ジャーキーチャレンジ。

昨夜から仕込み、今朝出勤前に塩抜き。帰宅して先ほどスモークウッドに火を灯して燻しました。

（燻している間にうちのトリと遊んでいたら可愛く撮れた）

できたてを食べた感じは、はまぁまぁかな？

燻製カルパスはウマイ！文句なし！カンタンなのでこれからは燻製度に作ろう思います。
ナッツは温度が足りなかったのか香りの乗りがイマイチ弱い感じ。
肝心のジャーキーは。。。うん。美味しい！
ちょっと乾燥が甘かったかな。。。
写真撮ると真っ黒なあやしいカタマリに見えるので写真は割愛。

1日寝かせると香りが落ち着くので、美味しくなるよーにと祈願。

メンバーの皆さんが喜んでくれると良いなぁ。