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今年も梅酒を漬けてみた。
最初こそホワイトリカーで漬けていたが、年数による熟成のためには本格焼酎が必須ということで、年によって様々な焼酎を試してきた。
私的には黒糖焼酎が一番良かったと思っているのだが、周りからの評判が良いのは玄米焼酎。
昨年は泡盛を起用してみたが、泡盛ベースの梅酒というよりも
山中で一夜を過ごすとき、私にとって、酒は欠かせないものである。
食事の内容に合わせて、飲む酒の種類を決めることにしているが、テント泊のように背負える余剰重量に限りがある場合や、長期にわたる山行の場合、自ずとアルコール度数の高い酒類に頼らざるを得ないことはある。
その点では、ウイスキーや焼酎が最も
山でご飯を食べたいと思ったとき。
○アルファ米
軽く、保存もきくので、便利である。
が、味や食感等にこだわりのある方にとっては、やや抵抗があるかもしれない。
○包装米飯（サトウのごはん等）
アルファ米に比べ、炊いたご飯にかなり近い食感と味が得られる。
が、水分含有量が多い
山でパスタを食べる際、問題となるのがパスタの茹で汁である。
山中に捨てるわけにはいかず、そのまま飲み干すのも厳しい。
結局、茹で汁に味付けをしてスープにするか、茹で汁ごとスープパスタにしてしまうなど方策が必要となる。
しかし、「パスタと水の黄金比率」なるものを耳にした。
「パスタ10
日記
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2017年 06月 11日 00:35未分類
29'梅酒
2016年 06月 05日 00:09未分類
28’梅酒
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2015年 06月 28日 20:52未分類
【実践】ご飯を炊いてみる
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35
2
2015年 05月 07日 18:29未分類
【検証】パスタと水の黄金比率（その１）
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