29'梅酒

今年も梅酒を漬けてみた。
最初こそホワイトリカーで漬けていたが、年数による熟成のためには本格焼酎が必須ということで、年によって様々な焼酎を試してきた。
私的には黒糖焼酎が一番良かったと思っているのだが、周りからの評判が良いのは玄米焼酎。
昨年は泡盛を起用してみたが、泡盛ベースの梅酒というよりも、梅風味の泡盛という風合いに…
ということで、初心にかえって、今年は玄米焼酎。
あとは時間が解決…してくれるだろうか。