今が旬・・・

朝から大きなタケノコを２本ゆでた。今だけしか食べらない旬の味。
大きく太い竹の子はその分皮も厚い。皮をむいて根元のブツブツを
厚めにそぎ落とすと驚くほど小さくなってしまう。
京都山城や丹波産の竹の子は柔らかく、生でも食べられるほど「えぐ味」
もなく美味しいそうだが、我が家で食べる竹の子は地元産の安いやつ。
でも煮物や炒め物にするのならこれで十分。質より量。
まずは今夜は竹の子ごはん。
明日は竹の子の天ぷら。
その次は青椒肉絲（チンジャオロース）。
でもそんなにあるかな