備えあれば・・・・

　新型コロナウイルス感染拡大が収まらず緊急事態宣言の5月末まで約1か月延長が決まったが、katatumuriは外出自粛要請を守って極力自宅に籠っている。しかし嫁さんもkatatumuriも以前から繁華街への外出があまり好きではないので外出自粛もそれほど苦にはなっていない。嫁さんにいたっては在宅を満喫しているご様子。
　今朝はひじきの煮物を大量に作る。シンプルな常備菜だが、ニンジンや油揚げの千切り、水で戻したひじきの水洗いなど煮るまでに結構時間と手間がかかる。でも一度作っておけばとても役に立つ。そのまま小鉢ものとして酒の肴やおかずになるし、酢飯に混ぜて錦糸卵やキヌサヤ、うなぎかば焼きなどを散らせば美味しいバラ寿司に変身。水切りした豆腐に混ぜれば立派な白和えの完成。レンジでふかしたじゃがいもに混ぜてパン粉をつけて揚げればひじきコロッケに。もちろん炊き立てご飯に混ぜればひじきご飯に。でもこのひじきで酒量が増えそう
コロナ収束までできる範囲の我慢を覚悟して頑張ろう。