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一品目は『大根と豚バラ肉の南蛮煮』
これは以前にも作って家族に大好評だったので、今回は多めに作る。大根と厚めに切った豚バラブロックを甘辛く煮るだけ。ポイントは乱切りにした大根をあらかじめレンジでチンして柔らかくしておくことかな。
二品目は『大根のキンピラ』
『大根と豚バラ肉の南蛮煮』を作る際に厚めにむいた大根の皮を千切りにしてゴマ油で炒め、砂糖、醬油、みりん、輪切りとうがらしを加えて煮詰めるだけ。息子が好きな一品。
三品目は『大根のポリポリ漬け』
皮付きのまま太めの拍子木に切った大根を砂糖、塩、酢。みりん、水、輪切りとうがらし、ゆず皮を混ぜたタレに漬け込むだけ。簡単漬け物でいくらでも食べられます。今夜も家族が喜ぶ顔が楽しみです
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