夏はゴーヤだ！・・・

台風が接近しているというのに大阪は朝から晴れて猛暑の一日だった。昨夜は雷と豪雨だったのに・・。

今夜は冷蔵庫にゴーヤが買ってあったので、木綿豆腐と豚バラを使って奥さんが好きな「ゴーヤチャンプル」に。

水切りした豆腐をごま油で煎り焼きして皿に取り出し、豚バラとゴーヤを炒め、豆腐を戻して溶き卵とパックかつお節を混ぜ合わせて塩コショウで味を調えれば完成。今夜はゴーヤチャンプルにナスの中華冷菜を合わせてみた

コメント

しろくまん

今晩のご飯のおかずはこれで決まりました
(　˙▿˙　)☝
ありがとうございました🙏

katatumuri

しろくまんさん、おはようございます！
コメントありがとうございます。
暑ければ暑いほどゴーヤが美味いです。
今夜はゴーヤチャンプルで乾杯ですね🍺🍺

junbader

これ簡単なんでよく作ります
美味しいですよね〜
苦味が嫌な人は中のワタをスプーンで丁寧に取って塩もみして水で洗ってしぼればほぼ苦味が無くなりますね
でもある程度の苦味は欲しいところです

katatumuri

junbaderさん、おはようございます！
コメントありがとうございます。
ゴーヤチャンプルもそれぞれのお家で作り方も色々あるらしいですね。
わが家は苦味は全く大丈夫です😊
サッとゆでたゴーヤを市販の白だしを薄めただしにつけておく「おひたし」も
わが家の定番です。

JUNKO

katatumuriさん　こんにちは😃

はじめまして！ですよね？😅

夏はゴーヤですよねー！
栄養たっぷりビールにも合うのに、ウチでは不評で結局ワタシがほぼ食べてる状態です。
あの苦味が美味しいのになー

苦味処理に塩揉みしたり、スライスして素揚げに塩、カレー塩とか色々ごまかし🤭どーだ！って出しても、お子ちゃま舌の息子も夫も苦い表情😒ゴーヤだけに💦😱😁

それにしても、奥様のお好きなメニューを作ってらっしゃるなんて😊なんてうらやますいー‼️

katatumuri

JUNKOさん、こんにちは！
コメントいただきありがとうございます。
わが家は家族全員、ゴーヤが好きです。全員と言っても娘と結婚した息子は家を
出て、今は嫁さんとふたりだけですが・・・・。

嫁さんは何でも好きなのですが、特にこのゴーヤチャンプルーのシンプルな味が
気に入っているそうです。だからゴーヤ料理もjunbadarさんへの返信に書いた
ようにおひたしとゴーヤチャンプルーだけでした。だからお教えいただいた素揚げ
カレー塩に挑戦してみます。メニューを増やしたい専業主夫ですので😎

JUNKO

katatumuriさん　再び💦

素揚げの時は、ワタや種はそのままの輪切りで全く問題なく、むしろワタや種の方が栄養価が高いらしく、種の食感も楽しいですよ！

katatumuri

JUNKOさん、ありがとうございます。
ゴーヤのワタや種もたべられるとは初めて知りました。挑戦意欲がドンドンと
湧いてきました。
最近試した新メニューが「丸ごとピーマンと鶏手羽中の甘辛煮」。ピーマンを丸ごと
手羽中と煮るだけ。種も全く気にならずガッツリと食べ応え満点でした。
ピーマンの仲間のシシトウも種を取らないし、ゴーヤの仲間？カボチャのタネも
食べますから・・・・。