鳥皮ポン酢・・・

新タマネギが出回っている。普段はオニオンスライスでカツオ節とポン酢で食している。一方、居酒屋に『鳥皮ポン酢』という一品がある。オニオンスライスの上に茹でて千切りにした鳥皮がのっているだけだがビールの肴に実に美味い。今夜はその一品を家で再現。初めて鳥皮を調理したが実に美味かった😋
茹で汁は昼メシのラーメンに転用した。