100年のうど

今年の暖かさは半端ではない！
例年だと早くても4月半ば頃に、ようやく「うど」が食べれるのに、
もう芽が出てきた。
少し早いが、試食のため10本程度掘り出してみた。
春の味、初物は美味しい！
これから毎日うどが続く、てんぷらや酢味噌など食べ方も色々あり楽しみです。

このうど、畑の片隅に植えてあり、もみ殻をかぶせるので食べられる茎が長くなる。
ご先祖様が100年以上も前に、山から移植して今日に至る。畑でウドを作っているご近所さんも皆さん同じです。
山の恵みに感謝しつつ、毎年美味しくいただいています。