稲荷寿司

　初めて日記を書いてみる。

　今日はお天気も良く絶好の山日和。なのに、山に行きそびれて家で過ごす。しょうがないので仕事の前倒しと、せっかくなので山ご飯づくり。
　行動食は基本米が好き。だけど冬になると普通のおにぎりはポロポロパサパサ。泊りの山行だとさすがに2日目の分はパンを持っていくけど、初日は胸ポケに入れてでも米粒持っていく（笑）ちょっとでもパサつかない米粒と思って、いつも切らさず作るのは中華粽だけど、最近気に入ったのが稲荷寿司。厳しい山行だと短い休憩しか取れないので、二口で食べられる稲荷寿司は便利。濃い目の味付けにしておけば、お揚げさんの中に入っていることもあり、あまりパサパサしないみたい。
　先日スーパーでお稲荷さん買ったら、「山葵稲荷」とか「五目稲荷」とかあって目からウロコ。今回は手抜きでふりかけ3種類買ってきて、「鶏そぼろ」「山葵」「青菜」を作ってみた。ふりかけに味が付いているので、すし酢の塩は少なめに。
　中華粽も稲荷寿司も、まとめて作って冷凍しておき、山行当日レンジで解凍。でんぷん質は0℃〜4℃の温度帯で老化しパサつくそうなので、自然解凍は避けた方がよいらしいです。