栗の季節がやって来たので、栗仕事♪

先日、村積山で拾った栗達は、皮を剥いて、冷凍しました♪

その数日後、義母から大量の栗を頂き、栗仕事…🌰

熱湯にドボンと浸けて、鬼皮ひたすら剥いて
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たっぷりのお湯に、重曹小さじ1と栗を入れ、茹でる(あく抜き)

一回目の湯で流しの際に、渋皮に付いた汚れや、筋を取る
あく抜き、茹でこぼしを3〜４回繰り返す
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綺麗になった栗に、また、お水を張り、調味料を入れる(砂糖300g、バニラエッセンス、今回はチョコレートラムを隠し味に)
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栗に火が通れば完成🎵
よく冷やして、味をしみらせると、なお美味しいです。


※鬼皮に傷がついた栗は、最終的に爆ぜて、汁が濁るので気を付けて下さい。
※本当ならブランデーが良いと思います。我が家にはブランデーがなかった(T ^ T)

※砂糖もちょっとお高いやつのが美味しいと思います😋粗製糖とかてんさい糖とか…

栗を拾ったら、やってみてください。