テント泊の食料作り

燻製に挑戦してみました。
テント泊時のタンパク源として、
ギョニソー以外に軽くて何かいいものは？
と探していて辿り着きました。

食材は鶏のムネ４枚とササミ４個を漬けダレに一晩、
そして、ピチットシートで１日脱水、
ここからが本番。

１年前に購入していた燻製鍋を初稼働。
まず９０℃で１時間水分を飛ばす。
スモーカー用チップを一握り投入して、３０分燻した。

出来上がりはカリカリのジャーキーになった。
ブラックペッパーと燻製の香りで、
たくさん食べれそうな感じ。

鍋が小さいから、一回にムネ肉２枚しかできず、
3回も燻製してしまった。
大きいOD缶がちょうど空になった。

キャンプのできる公園までは、ちょっと遠かったので、
次回は河川敷でやろうと思います。

コメント

happy

こんばんわ！

　自家製燻製はある意味悪魔の食べ物です。
つまみ食いの誘惑、缶ビールの誘惑・・・。
イワシの丸干とか、チーズを燻すのもお勧めです。
あとナッツ類。

　あ、あかん。作りたくなってきた（食いしんぼ）。

🌵🌵🌵hase🌵🌵🌵

happyさん コメントありがとうございます。
山では食が細くなりがちなので、つまみ食いウエルカムです。
本当は魚系が良かったんですよね、
イワシ、なるほど。φ(..)メモメモ
確かに熊の平小屋で朝食に出たシシャモは格別だった。
サバイバル服部さんは、蛇とかイワナを燻製にしてましたね。
軽量＆保存＆栄養で色々仕込んで登山に臨もうと思います。

紗克

今晩は。

ドライフルーツや甘納豆もお手軽ですよ。
シシャモも楽ちんよ〜。

「イカの中にゲソチーズ」
中身はベビーホタテやタコでもいいかも？

「金糸瓜の粕漬け」
漬物の中でも粕漬けの燻製は最高！

🌵🌵🌵hase🌵🌵🌵

紗克さん コメントありがとうございます。
色々一気に情報来ましたね。
確かにフルーツでビタミン補給は大事なのは
知っていますが、普段でもあまり食べない食材。
甘納豆なら好物です♪
漬物の燻製なんてあるんですね。