フキを採って食べる

山菜とまでは言えないかもしれませんが、今年はフキを取って食べる事を覚えました。キャラブキっぽくして食べるだけですが、かなり美味しいです。そもそも鈴鹿山脈の麓辺りはフキが自生しており、先日自転車で鈴鹿山脈の麓を走った時にもポツポツと生えてました。私の場合、家の周囲にも生えているので、あえて自転車から降りて収穫はしませんでしたが。

筋を取るのが面倒な人は細かく切ればそれほど筋は気にならないとインターネットで紹介されていました。やってみたらシャキシャキして意外と美味しいです。茎の根本付近でカットして収穫、葉っぱを落としてから茎をよく水洗い、電子レンジで加熱、少し冷めてから細かく刻み、ダシの素と醤油で味付け、再度レンジで加熱して冷めるまで放置します。少しアレンジしてシイタケを細かく刻んだものを入れたりしてもおいしくいただきました。今回は今年で4回目のフキですが、30センチほどと前回に比べ大きくなっていました。食べごたえはありそうですが、さすがに少し筋を取らないとダメそうです。

フキの香りも楽しみたい場合は市販のキャラブキみたいに煮詰めないことです。少し濃い目に味付けし、放置しておけば味って染みるんですね。私は料理自体あまりしないので、インターネットで調べながら、こういったことをしているだけでも楽しいです。

自宅付近でフキを手に入れる事ができる方、登山の後などに手に入れれる方などは試してはいかがでしょうか。

コメント

air_4224

RE: フキを採って食べる
こんばんわ
我が家の裏にいつのまにかフキが出てきました
春先にはフキノトウを数個
そろそろフキ自体も食べられそうな大きさになっています
・・・ただ、嫁は大好きなのですが、私は香りが苦手で・・・(汗)

botti

RE: フキを採って食べる
コメントありがとうございますm(_ _)m

フキも匂いが独特ですから苦手な方も多いですね(^^)

先日、フキノトウにはオスとメスがあることをテレビを見ていて知りました。身近な事でも知らないことって多いですね(^^)