山用食料の作成 その３ 干しキャベツ

前回の乾燥野菜をアップした時、hirappeさんから「キャベツの葉の保水力はすさまじい・・・」と教えて頂いたので、とりあえず刻んでみました。
そして、洗って、水気拭いてから１分で二回ほどチンしてから干してみることにしました。

さてさてどうなるか・・・？

ちなみに以前は乾燥キャベツはネットで購入してました。
http://www.yamareco.com/modules/diary/11711-detail-23026
もっともペットフードだったのでちとヒンシュクもんでした(笑)


春が待ち遠しい・・・

コメント

take_y

RE: 山用食料の作成 その３ 干しキャベツ
tabioさん

はじめまして。take_yと申します。
日記をご覧頂き、拍手をありがとうございました。

日記を拝見しましたが、tabioさんも食材の乾燥をしていらっしゃるようで、見入ってしまいました。この間のSWの時に久々に4泊5日のテント泊をしたのですが、食材の軽量化がテーマでフリーズドライでしのいだのですが、何とか攻略したいと、野菜の乾燥を研究しようと思っていたところです。いろいろ参考にさせて頂きます

tabio

RE: 山用食料の作成 その３ 干しキャベツ
どもどもtake_yさん、初めまして。

コメントありがとうございました。
返事遅れてすいませんでした。
１３日から１５日まで奥多摩うろついてました。

実は以前上野や鴬谷に住んでいたことがありまして、その時よく合羽橋道具街へは通っていました。大好きでした。
何度行っても飽きませんでしたし、厨房用品では相当散財しました。
「道具まつり」も何度か行ったことありました。ので、take_yさんの日記懐かしく読ませていただきました。
今は立川なので年に１，２度行ければいいほうです。

話変わって野菜の乾燥ですが、
この時の「干しキャベツ」はあまり上手くいかなかったです。
玉ねぎなんかもそうですが、野菜の乾燥、ってけっこう難しかったです。

参考になるかどうか判りませんが、以前「長期縦走」用の食料ネタをヤマノートにアップしたことありました。
http://www.yamareco.com/modules/yamanote/detail.php?nid=97
使えるネタあれば使ってみてください。

ちなみにaladinのアコーディオンコンテナ、自分も中と小を持っています

take_y

RE: 山用食料の作成 その３ 干しキャベツ
tabioさん

こんばんは。ご返信ありがとうございました。
また、長期縦走向けの食糧計画、ご紹介下さってありがとうございます。
じっくり拝見させて頂きたいと思います！！常々できれば軽く、さらに出来れば美味しい山ご飯を食したいと考えている私です。

最近何かで読んだのですが、一度加熱してから乾燥させるという方法で乾燥野菜を作っているのを知りました。まだ、試していませんが水分の多い野菜は一度加熱してから乾燥させるとまた違いが出るのかしら？と挑戦してみようと思います。上手く出来たらお知らせ致しますね