目黒麹店

昨日、母親が「会津の美味しい味噌」だというんで、
何処からか味噌を貰って来た。「目黒麹店」とある。
どうも聞き覚えがあるな・・・。
と思ったら、徒歩旅行の時立ち寄った店だった。
残暑の厳しい折で、水を凍らせたペットボトルを貰ったことなどよく覚えている。
店の敷地に水が湧いていて、それを仕込みに使ってるとのことだった。
やっぱ、うめえよな、目黒麹店。
（『トホレコ（日本縦断徒歩旅行の記録）26・只見川慕情 』参照のこと。）

コメント

イグルスキー米山

RE: 目黒麹店
僕も味噌を作るけど、材料はホント、豆と麹と塩と水だけ。やっぱ鍵は麹だろうねえ。麹の臭いはいいもんだねえ。

nezzrow

RE: 目黒麹店
目黒麹店の味噌も美味しいけど
米山家の味噌には敵いませんよ。
とくにあのカビの味には。