春の味

今年も庭に食べられそうなものが出現しました。
左から、ウド→セリ→蕗です。

ウドは毎年秋に、栗などの落ち葉を50cmぐらいかけておきます。
青い葉っぱが見えたら、落ち葉を除くと白い肌のお馴染みのウドが現れます。採りたてのウドは柔らかく、生のまま家で収穫した柚子のしぼり汁を入れた醤油で食べるとおいしい~ です

コメント

kamehiba

RE: 春の味
ozesaiさん、こんにちは！

美味しいものネタ、早速くらいつきました

採れたては生でいただけるんですか
ゆずの絞り汁入り醤油で。。お、おいしそう。
ヨダレがたれそう

春ですねぇ

サク姉

RE: 春の味
ウドが庭に生えているんですか。
いつでも収穫して生で食べられるなんて裏山すぃ

私も日曜日に１本買って来たので
きんぴらにして食べました

okadon25

RE: 春の味
「庭」に「独活」・・。
素晴らしい環境ですね〜。本当に羨ましいです！！

とったばかりの独活を味噌に一晩漬けて、辛口の冷酒とか。。いいと思います！！！！！！！！

おぜさい

kamehibaさん、こんばんわ
皮を取ると柔らかいですよ。

柚子のしぼり汁は湯豆腐なんかにも使っています。結構いけますよ~

仙丈ケ岳のレコ、拝見させていただきました。
行きたくなります。お疲れ様でした。

おぜさい

sakusakuさん、こんばんわ
年に一回だけ食べられるんですよ。

40年ぐらい前に母が実家から一株持ち帰ってきたものなんです。２０本ぐらい出てくるのですが、７本ぐらい収穫してあとは残しておきます。そうすると毎年楽しめます。

ウドは短冊に切って油で炒めても食べています。でも、やっぱり生が最高です。

プロフィール写真、可愛いです

naiden46

RE: 春の味
そうかもうそんな季節ですね、
自然の山ウドを見つけて取ったことありますよ、

セリは公園で探している人がいました、スーパーで買ったことがありますが、味はあの苦味はなかったですね、

おぜさい

okadonさん、こんばんわ
ウドを一晩味噌に漬けての一杯、早速やってみます。

ご教授、ありがとうございました。

おぜさい

naidenさん、こんばんわ
自然の山ウド、あの香というか苦味というか、たまりませんね。
こちらのは残念ながら山ウドではないのですが、新鮮なところが一番ですね。

セリは田んぼに自生していたものを植えました。
昔懐かしの苦味があります。オシタシで、季節の香りですね。

M-kichi

RE: 春の味
おはようございます！

日記見てるだけで美味しそうです（￣ｏ￣；
そろそろタラの芽狩りに行かないと・・・

なんでも新鮮な物が一番ですよね♪

おぜさい

M-kichiさん、こんにちわ
タラの芽の天ぷらもいいですね。こちらではタラッペといってますが。コシアブラも格別です。

山菜採りは熊に注意ですね。ラジオをガンガン鳴らして収穫を楽しみたいものです