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スパゲッティ(パスタならなんでも可)135g
生ハム20g トマト1個 茄子1本 グリーンアスパラガス(冷凍)3本 プチ大蒜半分(普通の大蒜でも可) 鷹の爪4本
E.V.オリーブオイル60cc 荒挽き黒胡椒たっぷり
ほかに、塩大さじ2
【 つくりかた 】
�／柴蕕某�4リットルを入れて沸騰させ、塩を入れて、スパゲッティを入れて、2分に一回はかきまわしながらアルデンテより少し固めに茹であげ、手ザルにとりおき数回振って水気を切る。
�▲僖好燭鱶Г任討い襪△い世法�大蒜とトマトをスライスして、茄子を賽の目切りにして、冷凍のグリーンアスパラを解凍してから適当な大きさに切っておく。
�Ｃ羃敍蕕�E.V.オリーブオイルを入れて、熱したら鷹の爪をちぎりいれ、中火に落としてプチ大蒜を加え入れ、狐色に色づいたら大蒜だけ取り出しておく。
強火に戻して茄子を入れてしっかり目に炒めあげ、さらにグリーンアスパラも加えてしっかり炒め、中火に落としてトマトを加え入れサッと火を通して、パスタを加え混ぜ、荒挽き黒胡椒を振って、ザッとかき混ぜてできあがり。
�せ�に盛って、大蒜と生ハムを飾って、いただきます。
※気分しだいでハーブ類を加えることもある。
