恐るべしっ！「乗鞍高原」〜馬刺し〜

ここ何回かの日記では乗鞍高原について書きましたが、今回で最後です 。

泊まった宿で「霜降りの馬刺し」が出てきました。ご覧のようにいわゆる「大トロ」です。聞いてみると「業者さんにたまたま最高ランクのものが入ったので、頼んでみました」とのこと。甘味のある脂が口の中でスッと溶けてゆき、後味もしつこくないのです 。いくらでも食べられそうなタイプの絶品の馬刺しでした。

以前、乗鞍高原の別の宿に泊まったときも希少部位だという馬刺しが出てきて驚いたことがありました。長野では蕎麦屋でも馬刺しが食べられるところもあって、馬肉を食べる文化が根付いていますね。

さて、長野県の馬肉生産量は全国5位で、国内生産量のわずか4%だそうです。それにもかかわらず消費量は熊本県に次いで全国2位！。ちなみに生産量第1位は熊本県。国内生産量の約45%だそうです(まあ、イメージ通りですが)。

馬刺しの他にも「信州サーモン」、食べ応えのある安曇野産「岩魚」や「虹鱒」、「信州福味鶏」、山形村産「長芋」など…、信州グルメを堪能した乗鞍高原の滞在でした。

「乗鞍高原」そして「馬刺し」も 恐るべしっ！

●山行記録：🌺のんびり花散歩【大黒岳（乗鞍岳)】https://www.yamareco.com/modules/yamareco/detail-4447970.html