メスティンプリンだ…！

GW山飯チャレンジ7日目。メスティンに使い慣れてきた頃。そろそろ飯だけでなくお菓子にもチャレンジしたい！と思うのが人の性。簡単に作れて、新調したトーチバーナーも活躍するお菓子…そう…

「メスティンプリン(山と食欲と私・10巻104話)」だっ…！！
公式レシピには「180℃に予熱したオーブンで20分加熱」と書いてある…だが拙宅にオーブンなど無い…！オーブントースターで代用する…！まずは素直に180℃で20分加熱だ…！

20分後…
ん…？全く固まっていない…！そのまま30分追加だ…！

30分後…
固まった…！が、気泡が入りまくって食感が悪い…！
圧倒的敗北…！！

作り直しだ…！こういう時こそgoogle先生に教えを乞う…
「温度が高いと気泡ができる」「庫内のバットに水を張って蒸す」…？
バットならある…！水を張って160℃で30分加熱だ…！

30分後…ちゃんと固まっている…！
圧倒的感謝っ…！
冷蔵庫で冷やした後、グラニュー糖を万遍なく散らし、バーナーで一気に炙る…！

プリンの焼き土下座(キャラメリゼ)だっ…！

美味い…！悪魔的だっ…！気泡もない！
だがキャラメリゼは難しい…！練習が必要だ…！

＊まとめ＊
オーブントースターで焼く場合、160℃30分で固まりました。気泡もありません。バットに水＆ハンカチの上にメスティン乗せの効果があったのかは不明ですが、ハンカチが下からの熱を緩衝して気泡を抑えたのかもしれません。
キャラメリゼでは砂糖は多めの方が良いです。プリンの表面にバーナーが当たると黒焦げになりますので…
料理と違ってお菓子は技術が必要ですね…。