冬至・・・・・

　今日は冬至。新型コロナに揺れた2021年もあとわずか。
冬至には健康を願って『ん』のつく野菜を食べればいいと母からよく聞いた。そこで今夜は、南瓜（なんきん）、大根（だいこん）、ほうれん草と『ん』の文字が入った野菜を使って和風メニューでまとめてみた。
　焼き塩ざけ、かぼちゃ煮物、白菜と京揚げの煮物、ほうれん草のごま和え、高野豆腐の卵とじ、大根の塩昆布漬け。
　自分はしっとりした日本かぼちゃが好きではないので、メキシコやニュージーランド産のホクホクとした西洋カボチャを使い、味付けはシンプルに砂糖、みりん、塩だけで弱火でゆっくりと煮る。今大きなカボチャを鍋いっぱい煮ている。常備菜としてもぴったしだ。

コメント

ゲスト

冬至にカボチャを食べるのにはその様な理由があったのですね😲
カボチャが高かったので、里芋を煮てしまいました😅
せめて大根を煮れば良かった😥

katatumuri

mikinoyamaさん、こんにちは！
かぼちゃは、β-カロテン、ビタミンB、C、Eなどのビタミン類を含んでいて寒い時期風邪予防などにもいいのかなと思います。先人の知恵ですね
コメントいただきありがとうございました

yasu2016

和風料理をたくさん作れるとは、本当に素晴らしいですね。家族の方々も、大変喜んでいるのではないでしょうか。私は妻に先立たれたので、今は料理教室に通っています。

katatumuri

yasu2016さん、こんにちは！
調理も含めて家事全般を引き受けております。特に調理は好きでほぼ1週間分の夕食メニューを考えて買い物に行きます。もっぱらTV番組や新聞、ネットのレシピ情報を参考にして作っております。コメントいただきありがとうございました。