イタリアン・・・・・

和風メニューが続いたので今夜はトマトソースパスタに。
朝から玉ネギとニンニクを炒めてトマト水煮でじっくり煮込む。イタリアンソルトやバシルを投入すれば味は一気にイタリアンに。隠し味は少量の砂糖。これを入れるか入れないかでトマトソースの風味が格段に変わる。あとは帰宅時間がバラバラな家族に合わせてスパゲティを茹でてトマトソースと絡めるだけ。仕上げにパセリとパルメザンチーズをかければ昨日の和風居酒屋から一転イタ飯屋に。サイドメニューにじゃがいもチーズガレットとレタス＆ブロッコリーサラダも準備。残ったトマトソースは後日イワシかタラのムニエルにかけて夕食のメインディッシュに変身予定。
さてさて今宵も家飲みワイン🍷でまたまた酔いつぶれるかな