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2011年12月31日 16:16のんびり全体に公開

おせち作り

お正月までいよいよカウントダウン。

昨日と今日でおせち作り。
昨日は鶏の柔らか煮、根菜の煮物、高野豆腐の煮物。
今日は奥さんと分担作業。
お雑煮や煮物用の出汁とり、雑煮用大根の下ゆで、キヌサヤの下処理などなど。
奥さんはタケノコやクワイの煮物、田作り、昆布巻き、鯛の子に奮闘。
数の子の塩抜きも忘れずに。

ブリの照り焼きを準備して、紅白カマボコ、栗甘煮、黒豆、棒タラなどともにお重に詰めるだけ
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コメント

RE: おせち作り
大変!!

今は簡単おせちです。昔は、奈良に実家があった時ですが、両親、私の家族、妹の家族、計11名の食事をすべて
私が作りました。おせちは、3段重を作ったことが
あります。一番だし、二番だし、八方だしと
わけ、煮物はすべて別に煮ました!! 今は11名が集まることはありません。いい思い出です。

今、明日のお雑煮の支度をしています。

失礼します。
2011/12/31 17:07
RE: おせち作り
Mikuniさん、こんばんは。

年に一度の大料理です。
でも以前は母がひとりでやってました。
Mikuniさんのご実家と同じように大変だったですね。
今はその母も僕らの作ったものを食べるだけ。
嫁さんは今でも母から聞いた作り方のメモを大事に持っていて、その通りに作ってますね。
最近は半分は私の味が加わるようになりました
よいお正月を
2011/12/31 17:15
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