テレビ番組で見たからかな?ネットレシピで見たからかな?
昨日はウォーキングに行ったので今日は家で家事の日。ちょっとだけ手間のかかるハンバーグを家族のために準備した。いつもは火の通りも考えてデミグラスソースで煮込みハンバーグにするが、今回は青ジゾを利かした和風ハンバーグに。でもタネはいつもと同じ。合いびきミンチに玉ネギ、卵、牛乳で柔らかくしたパン粉、塩、こしょうと多めの青じそを入れてよく練る。玉ねぎはよく炒めて甘みを出せと本には書いてあるが、電子レンジでチンするだけで十分。今回はみじん切りを生のまま使った。材料を色々混ぜると結構量が増えた。残りは後日にミンチカツにしよう。大きめのハンバーグは火の通りが心配だが、最後にしょうゆ、みりん、バターで照り焼きにするのでじっくり焼いておけばいい。1個170gで焼いたがもっと欲しい量で美味かったなあ
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